Torta Caprese

15 Apr

Questo dolce, come il nome suggerisce, è di origine dell’ isola di Capri.
I suoi ingredienti principali sono le mandorle e il cioccolato fondente.  Privo di qualsiasi tipi di farina,  è un dolce indicato per chi soffre di celiachia.

Ho preparato questa torta per un’ apericena con amici. Accompagnato con del gelato fresco, è stato un dolcissimo modo per chiudere la serata.
Non è ” leggero” una piccola fettina direi che è più che sufficiente per soddisfare ogni senso 😀

Facilissima la sua preparazione :

Per una tortiera di 24/26 cm

250 gr di mandorle ( pelate o non pelate ho trovato ricette con entrambi i modi )
250 gr di cioccolato fondente ( di ottima qualità )
250 gr di burro
5 uova ( separate gli albumi dai tuorli )
200 gr di zucchero
zucchero a velo per guarnizione

Tritate grossolanamente le mandorle e tenetele da parte.
Tritate il cioccolato e scioglietelo a bagnomaria ( oppure al microonde ma attenzione a non farlo bruciare 😀 )
Con una frusta elettrica montiamo i tuorli con metà zucchero e il burro. Una volta ottenuto un composto omogeneo, uniamo il cioccolato fuso e le mandorle tritate
A parte montiamo gli albumi con l’altra metà di zucchero ed uniamoli al composto delicatamente .
Versiamo il composto in una teglia imburrata e inforniamo a 160° per un ‘ ora. Fare sempre la prova stecchino!
Possiamo decorare con dello zucchero a velo 😀

Sfornata e zuccherata 😀
foto-2
La fetta

foto-1

E’ squisita!!!!

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Una Risposta to “Torta Caprese”

  1. alexiel80 15 aprile 2013 a 10:09 #

    Buona buona 😀 peccato solo fossi troppo sazia per fare il bis 😀

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