Sovraccosce di pollo al profumo di limone

29 Mar

…No! Non siamo andati in ferie! E magari oserei dire.
Come spesso accade, ci sono periodi ( chiamiamoli con il proprio nome : settimane ) in cui tutto corre ed io non ho il tempo di sedermi e cercare qualche ricetta 😀 particolare.
Nuovamente invasione di influenza, febbre, raffreddori, voglia di minestrina in brodo, zuppette calde, ” mamma voglio la pastina con il formaggino” …
Insomma…un altro periodo particolarmente “pesante”…che spero sia arrivato al suo termine.
Veramente tutti noi confidavamo sull’ arrivo della primavera, ma detto fra noi, nemmeno i miei canarini sono pronti all’ arrivo di quest’ultima. Non vogliono fare nemmeno il nido 😦 questo la dice mooolto lunga.

Intanto ieri mattina ho scongelato queste sovraccosce di pollo, e come le facciamo?
Con un sughetto al limone sono l’ideale 😀

Ingredienti per 4 persone :

8 sovraccosce di pollo
20 gr di burro + un cucchiaio di olio evo
farina q,b
1 cipolla
succo di limone ( mezzo o intero a seconda di quanto acidulo vi piaccia )
Un bicchiere di vino bianco
Un ciuffo di prezzomolo
1 bicchiere di brodo di pollo
pepe

Nella padella rosolate la cipolla con il burro e il cucchiaio di olio, quando è ben rosolata, unite le sovraccosce infarinate e lasciatele dorare per 15 minuti voltandole spesso. Unite il bicchiere di vino e il succo del limone spremuto . Dopo aver fatto evaporare il vino, unite il brodo e cuocete ancora per 20/25 minuti.

Servite con una spolverata di pepe e di prezzemolo fresco 🙂
Buon appetito 😀
2013-03-28 19.24.57

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