Risotto porri e salsiccia

11 Feb

Bè con questo risotto ho attirato anche l’attenzione dei miei bambini.
Volevano la salsiccia e io l’ho messa in mezzo al risotto, per fortuna la spiegazione che i “porri” non fanno male ma danno ancora più gusto alla salsiccia, ha funzionato!
Buono! Bè anche molto saporito 😛 e poi con questo freddo abbiamo bisogno di qualcosa di sostanzioso

Ingredienti per 4 persone

Riso ( contate circa 60 gr a persona o di più, fate voi )
300 gr di salsiccia fresca
100 gr di porri
brodo di carne
50 gr di burro
60 gr di parmigiano
olio extravergine
pepe

In un tegame ( che vi servirà per cuocere il riso ) fate appassire i porri tagliati a rondelle con il burro e un filo di olio . Appena i porri saranno ben appassiti, teneteli da parte in una ciotola.
Sempre nello stesso tegame, unite la salsiccia privata del budello e sgranata. Fate rosolare qualche minuto a fuoco vivo. Togliete la salsiccia e unitela alla ciotola con i porri.
Ancora usando lo tesso tegame, rosolate il riso con un filo di olio per 3 minuti, aggiungete i porri e la salsiccia, girate velocemente un minuto e poi unite il brodo e continuate la cottura come un risotto classico.
A fine cottura mantecate con il parmigiano ed eventualmente con un altra noce di burro.
Spolverata di pepe e buon appetito 😀

Caldo caldo

2013-02-09 12.15.06

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3 Risposte to “Risotto porri e salsiccia”

  1. Angelo Pampalone 11 febbraio 2013 a 18:06 #

    Uguale a come lo facciamo noi 🙂

  2. Selene 12 febbraio 2013 a 07:44 #

    Quindi sapete già che è buonissimo 😛

    😉

    • Angelo Pampalone 12 febbraio 2013 a 07:47 #

      Ormai non serve dirlo più, credevo si partisse dal fatto che le tue ricette proposte fossero almeno buonissime! 😛

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