Orzo con crema di fave e calamari

9 Ott

Due semplici ingredienti, per un piatto spettacolare!!!

Se non amate il pesce, vi consiglio ugualmente di preparare solo questa zuppa perchè è davvero buona!
Iniziate  a mettere a bagno per una notte le fave…..

 

Ingredienti per 4 persone :
300 gr di fave secche
400 gr di calamari ( facoltativo )
150 gr di orzo
1 spicchio di aglio
2 porri
1,5 lt di brodo vegetale
olio extravergine
100 ml di latte
Prezzemolo

Sciacquate le fave, dopo averle fatte appassire tutta la notte in una ciotola con l’acqua, e rosolate i porri tagliati sottilmente, lasciateli appassire per una decina di minuti.
Unire le fave ammollate e mescolare . Lasciate insaporire per qualche minuto, unite il latte e poi il brodo caldo.

Iniziate la cottura per un’ora
Intanto sciacquate l’orzo e tenetelo da parte.
Pulite i calamari ( io ho usato dei totani ) e passateli in padella con un pò di burro e  pò di olio e un pizzico di sale e lo spicchio di aglio che poi eliminerete e una spolverata di prezzemolo .Trascorsa un ‘oretta  frullate le fave con un mixer ad immersione e versate l’orzo lasciando che cuocia almeno 20 minuti ( poi dipende dalla marca ma anche se c’è scritto 12 minuti io lo lascio molto di più ) .

Una volta pronto servite nel piatto, e se vi piace come dicevo, aggiungete i calamari 🙂

 

Buona davvero!!!

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: