Melanzane ripiene di polpettine

5 Ott

Oggi vi lascio una ricettina al volo.
Più che una ricetta è un’ idea diversa per presentare un classico secondo di carne ( polpette ) con un ortaggio come   accompagnamento 😛
Purtroppo ho la mia piccola con la febbre molto alta!!! In questi giorni minestrina calda aiuta parecchio o meglio, lei adora la pastina con sciolto dentro il philadelphia. E i vostri piccoli?

Dunque ecco l’idea …

per 4 persone
4 melanzane
400 gr Carne trita
parmigiano
sale
Pepe
Pangrattato
prezzemolo
Formaggio
Svuotafrigo 😀 ossia se volete mettere pezzettini di prosciutto ecc fate pure.
Olio
pomodorini

 

Per iniziare tagliate una fetta spessa di melanzana ( senso della lunghezza ) e poi incidetela.
Togliete la polpa cercando di non bucare la base 🙂


La polpa che avrete tolta dovete tagliarla a dadini, salarla e lasciare riposare una ventina di minuti in modo che butta tutta l’acqua in eccesso.
Nel frattempo preparate le polpettine.
In realtà potete preparare le polpette come meglio credere :D, si sa variano da gusto persona. L’importante è che siano piccoline 🙂
Una volta pronte infarinatele e soffriggetele con poco olio in una padella antiaderente .
Soffriggete, nella stessa padella, i dadini di melanzane e poi iniziate a preparare le barchette .

Dentro le melanzane svuotate mettere le polpette- i dadini di melanzane e i pomodori anch’ essi tagliati a dadini. Infornate per mezz’oretta e servite calde 😀
Ovviamente si può mangiare tutto 😀 la melanzana al forno a me piace molto.

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2 Risposte to “Melanzane ripiene di polpettine”

  1. Roberta 5 ottobre 2012 a 14:49 #

    Di solito la barchette di melanzane le preparo con i salumi e i formaggi in avanzo nel frigo..bella l’idea delle polpette!

  2. Selene 5 ottobre 2012 a 17:56 #

    Si è stata carina 😀

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