Pomodori ripieni di riso

3 Ott

Buongiorno amici 🙂
Oggi vi lascio una ricetta molto facile e molto versatile.
E’ un ottima idea per una cena fra amici, per chi ha fretta ( si prepara prima e poi si inforna ) o a chi piace 😀
A noi è piaciuto!
I pomodori ripieni di riso hanno la capacità di poter essere farciti con quello che ci resta nel frigo. Con i vari pezzetti di formaggio, se vogliamo mettere del prosciutto o dei pisellini.
Insomma date sfogo alla vostra fantasia e al vostro gusto.
A noi sono piaciuti semplici
Ingredienti :

Pomodori sodi e di media grossezza ( calcoliamo due pomodori a testa )
Salsa di pomodoro
due cucchiai di riso per pomodoro
sale
pepe
formaggio ( ho messo la fontina )
Grana grattugiato
basilico
Uno spicchio di aglio
varie ed eventuali

 

Per prima cosa laviamo i pomodori e poi cerchiamo di eliminare la polpa interna e conservando le calotte .

E’ un operazione non troppo difficile, l’unica accortezza è quella di evitare di tagliare la base per non far fuoriuscire il riso e il sughetto.
Conservate la polpa e tagliatala a pezzettini piccoli piccoli.
In una padella fate soffriggere lo spicchio di aglio, eliminatelo e poi versate la polpa spezzettata e un pò di salsa di pomodoro ( quelle nelle piccole bottiglie )
Cuocete salando e pepando per una ventina di minuti.

Nel frattempo lessate il riso in acqua un pò salata. Non dovete cuocerlo del tutto, lasciatelo al dente. Cuocetelo per circa 10 minuti non di più.
Versate il riso nella padella con il sugo, date una generosa spolverata di grana e poi aggiungete gli altri ingredienti.


Farcite i pomodori che avrete messo dentro una pirofila con sotto la carta forno.


Infornate  ( senza calotta per i  primi 15 minuti ) a 180° , poi coprite con le rispettive calotte e grigliate per altri dieci minuti ( varia da forno )
Controllate la cottura del pomodoro e quando è cotto spegnete e servite 🙂
Sono buoni anche freddi!!

 

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Una Risposta to “Pomodori ripieni di riso”

  1. Angelo Pampalone 3 ottobre 2012 a 22:05 #

    Solo una parola (composta ma pur sempre una)

    SvuotaF(r)igo!

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