Muffin fave e pecorino

5 Mag

Pag 196… Muffin fave e pecorino..
No non sto dando i numeri, ma proprio in fondo al giornale Alice, ultima pagina, diciamo quasi nascosti alla vista ( al gusto e all’olfatto di conseguenza) c’era questa curiosa ricetta! E’ mia!
Avevo delle fave in frigo solitamente le faccio saltate con la cipollina, questa volta volevo cambiare!
Questi soffici muffin li ho serviti come contorno, il profumino è estremamente delizioso. La ricetta originale prevede l’uso della scorza di arancia grattugiata. Ecco, il mio personale consiglio è quello di non metterla poiche’ rende l’impasto dolce! L’aroma dell’arancia camuffa e supera gli altri sapori, come il pecorino, ed è un gran peccato! Fate voi 😉

Ingredienti per circa 10/12 muffin

180 gr di farina ( Ho usato Rosignoli Molino per pizza )
200 gr di fave già sgranate
100 gr di pecorino
1 scorza di un arancia ( facoltativo  )
3 uova
2 scalogni
1 bustina di lievito per torte salate
1,5 dl di latte
60 gr olio extra vergine di oliva
Sale

In una casseruola rosoliamo gli scalogni tagliati sottili e successivamente versiamoci le fave e mezzo bicchiere di acqua. Cuocete per circa 15 minuti . Una volta cotte, fate raffreddare eliminate la pellicina e poi spezzettatele anche con le mani, grossolanamente.

In una ciotola versate l’olio il latte e le uova e amalgamate con le fruste elettriche, una volta ottenuto un composto omogeneo unite la farina setacciata insieme al lievito ( ed eventualmente con la scorza di arancia ) . Amalgamate

Unite il pecorino e le fave , mescolate ancora e poi riempite i pirottini di carta e inseriteli dentro lo stampo per muffin

in forno a 180° per una ventina di minuti 🙂

muffin fave

ecco qui

muffin di fave

muffin fave

Buoni e soprattutto diversi dal solito !

Annunci

Una Risposta to “Muffin fave e pecorino”

  1. Angelo Pampalone 5 maggio 2012 a 17:32 #

    Uffa ma sempre ricette interessanti devi proporre tu?
    Mi stai facendo diventare la lista di ricette da provare lunga un chilometro! 😛

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: