Strozzapreti con rana pescatrice e burrata

16 Nov

Pesce e mozzarella? Si buono ! Ottimo direi !
Ho letto questa ricetta su Alice di Giugno , in realtà la ricetta originale richiedeva lo scorfano , ma io non l’ho trovato.
Così ho  preso dei filetti freschi di rana pescatrice , perfetti per questa ricetta facilissima da preparare e dal buon profumino .
Tra l’altro è un tipo di pesce che adoro. E’ molto versatile e ha la carne molto soda , in cottura non si falda e il suo sapore è molto delicato .
Veniamo a noi ..

Ingredienti per due persone :

120 gr di strozzapreti ( o pasta fresca a piacere )
200 gr di rana pescatrice
6 pomodorini ciliegini
Olio evo
timo ( fresco o secco )
Mezza mozzarella burrata ( o straccetti di burrata )
vino bianco
uno spicchio di aglio tagliato a pezzettini piccoli o intero per essere eliminato

Per prima cosa stemperiamo qualche minuto i pomodorini in acqua bollente ( nel caso in cui la pellicina dia fastidio 😉 )
In una padella capiente ( dovrà contenere la pasta  ) rosoliamo l’aglio e poi uniamo la rana pescatrice tagliata a listarelle . Cuociamo per 5\6 minuti , spruzziamo un pò di vino bianco e lasciamo che evapori qualche minuto.
Intanto mettiamo l’acqua per la pasta.
Uniamo il pomodoro tagliato a pezzettini, saliamo , spolveriamo con il timo e cuociamo per 10 minuti .
Tagliamo la burrata a listarelle e mettiamola da parte. E’ bene tenerla fuori dal frigo almeno mezz’ora prima di essere servita 😉
Quando la pasta è pronta scoliamola e mettiamola nella padella. Amalgamiamo il tutto , uniamo  la burrata ed il piatto è pronto

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