Zuppa di cereali e legumi

5 Nov

Con questo tempo davvero brutto non poteva mancare in tavola una buona zuppa calda .
Piove da più di 36 ore , il cielo è grigio e il vento impervia… Insomma almeno inondiamo la casa di profumi antichi …

Ingredienti per 5 persone
350 gr Legumi e cereali secchi
carote
sedano
Cipolla
foglia di alloro
olio
Dado vegetale
Sale
Polpa di pomodoro ( metà barattolo )
Pizzico di bicarbonato
800 gr/ 1 l di acqua

In una casseruola mettiamo in acqua fredda un pizzico di bicarbonato e i legumi lavati più volte , accendiamo e lasciamo  bollire per circa 45 minuti .

In una pentola a parte scaldiamo l’olio con un trito di cipolla , sedano  carote e la foglia di alloro , aggiungiamo il dado e la polpa e stufiamo 3\4 minuti

, aggiungiamo circa 800 gr / 1  litro di acqua e lasciamo cuocere per circa una ventina di minuti.

Scoliamo i legumi in uno scolapasta e li passiamo velocemente sotto l’acqua e li versiamo nel brodo .
Lasciamo cuocere fino a quando non raggiunge una consistenza cremosa 😀 ( assaggiamo e in casao aggiungiamo del sale )
Mescoliamo spesso perchè tende ad attaccarsi al fondo e USARE SOLO CUCCHIAIO DI LEGNO
A fine cottura possiamo aggiungere un pò di prezzemolo, una spruzzata di pepe e un giro di olio extra vergine di oliva a crudo

pronto in tavola 😀

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2 Risposte to “Zuppa di cereali e legumi”

  1. pina 15 marzo 2013 a 19:51 #

    le vostre ricette hanno un chè di gustoso! per completarle, qualora fosse possibile, mettete anche la versione per il bimby, mi fareste un enorme favore! grazie.

    • Selene 16 aprile 2013 a 11:30 #

      Ciao 🙂 grazie per il commento e scusa se ti rispondo solo ora!
      Sicuramente quando mi sarà possibile, metterò anche la versione per il Bimby 🙂
      Grazie ancora

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