Torta di carote ! A forma di zucca

31 Ott

In questo we di Halloween non poteva mancare una bella torta a forma di zucca!
Al posto della classica zucca ho preparato una torta soffice di carote! E’ molto buona e morbida  nessuna decorazione particolare , mi piaceva l’idea che a fare tutto fosse lo stampo.
Consiglio di provare questo dolce usando anche singoli stampi o quelli dei muffin 🙂

200 gr di carote (il peso è da considerare già pulite e pelate )
180 gr di zucchero
150 gr di farina
4 uova
150 gr di mandorle pelate
60 gr di olio di semi
60 gr di latte
1 bustina di lievito

Per prima cosa tritiamo le mandorle in un robot e mettiamo da parte .
Mettiamo le carote nel robot azioniamo e diamo una prima frullata poi aggiungiamo il latte e continuiamo a frullare fino ad ottenere una crema. Mettere da parte .
Montare in una ciotola grande le uova con  lo zucchero quando il composto è ben amalgamato , sempre con lame in movimento, aggiungere l’olio a filo  e poi le mandorle.In seguito uniamo  le carote la farina  il lievito  amalgamiamo bene dall’alto verso il basso cercando di non smontare il composto
Versiamo in una tortiera o in singoli stampini e inforniamo

180° per circa 40 minuti, fa fede sempre la prova stecchino 😉

 e due

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