Pollo con zucchine al curry

26 Lug

Altro successone questa sera!
Un piatto leggero, gustoso e facile da preparare . Avendo fatto il primo a pranzo non ho voluto accompagnarlo con del riso.
Ma io vi  consiglio di accompagnarlo con del riso basmati o riso bollito semplice .

Ingredienti per due persone

300 gr di pollo tagliato a cubetti
una zucchina e mezza tagliata a bastoncini
Un bicchiere ( grande )  di acqua con sciolto mezzo dado di carne
Curry q.b
Farina q.b

Tagliate a cubetti il pollo infarinateli . Intanto tagliate le zucchine e sbollentatele 3 minuti in acqua bollente

Fate rosolare con  un pò di olio il pollo , quando è ” bianco” aggiungere mezzo bicchiere di acqua dove avrete fatto sciogliere il dado ( ho scaldato l’acqua al microonde per fare prima 😛 ) . Dopo 5 minuti aggiungete le zucchine e il curry   cuocete per circa 15 minuti . Se si asciuga troppo aggiungere metà dell’acqua rimasta – Assaggiare anche di sale 😉  magari a qualcuno piace più salato !
Ecco il piatto è pronto

e due

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